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Pâtissier

Le pâtissier planifie et produit les différentes pâtes, remplissages, crèmes, dérivés, tartes, tartelettes, gelées, sirops, pâtisseries, gâteaux de circonstance et les confiseries. Il assure une qualité, une fraîcheur et une présentation exceptionnelle des produits afin de maximiser les ventes et les profits de son rayon. Il conseille également la clientèle.

Supérieur immédiat: Gérant de la Boulangerie

Responsabilités et activités

Répond aux besoins et demandes spéciales des clients en leurs offrant des produits variés et de grande qualité et innove dans la présentation des produits;

Planifie la production efficacement afin de produire une quantité répondant aux besoins et ainsi réduire les pertes au minimum;

Planifie et contrôle les achats de denrées sèches et périssables afin d’optimiser la qualité, la production des produits et les profits;

Utilise sécuritairement les outils et les équipements, nettoie et maintient propre les aires de travail, les outils et les équipements ainsi que respecte et applique les normes et procédures de sécurité alimentaire;

Répond adéquatement aux questions et demandes des clients et les conseille sur les différents produits de son rayon;

Collabore au développement de l’organisation en participant aux réunions pertinentes à sa fonction, en apportant son soutien aux collègues de travail, en contribuant à l’amélioration des procédures administratives de l’organisation et en maintenant à jour ses connaissances.

La liste des activités n’est pas exhaustive. Elle est indicative de la nature de la responsabilité.

Compétences relationnelles

Sens du service à la clientèle

Esprit d’équipe

Leadership

Compétences opérationnelles

Sens de l’organisation

Créativité

Habiletés techniques au niveau de la pâtisserie

Exigences requises

Diplôme d’études professionnelles en pâtisserie ou expérience équivalente;

Expérience pertinente dans le domaine de la pâtisserie.

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