Cuisinier
Le cuisinier planifie et effectue la production des différents menus. Il assure l’excellence en ce qui concerne la qualité et la présentation des produits. Il conseille également la clientèle en ce qui concerne les produits propres à son rayon.
Supérieur immédiat: Gérant prêt-à-manger
Responsabilités et activités
Réalise des menus de qualité, innove dans la présentation des produits et assure une variété des menus;
Planifie la production efficacement afin de produire une quantité répondant aux besoins et ainsi de réduire les pertes au minimum;
Planifie les achats de denrées sèches et périssables afin d’optimiser la qualité des menus, la production et les profits;
Utilise de manière sécuritaire les outils et les équipements de cuisine, nettoie et maintient propres les aires de travail, les outils et les équipements; respecte et applique les normes et procédures de sécurité alimentaire;
Est responsable du respect de toutes les normes gouvernementales en ce qui a trait à l’étiquetage et à la conformité des recettes;
Répond adéquatement aux questions et demandes des clients et les conseille sur les différents produits de son rayon.
*La liste des activités n’est pas exhaustive. Elle est indicative de la nature de la responsabilité.
Compétences relationnelles
Sens du service à la clientèle;
Leadership.
Compétences opérationnelles
Sens de l’organisation;
Habiletés techniques sur le plan culinaire.
Exigences requises
Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou expérience pertinente équivalente;
Expérience pertinente dans le domaine de la cuisine.